Japanes Milky Madeleines

Ingredient	Method
低筋面粉120克 玉米粉 20克 牛奶粉 15克 发粉 1/2 茶匙 蜜糖 15克 热水 1 汤匙 无盐奶油 100克 动物性鲜奶油 50克 Vanilla香草精 1茶匙 蛋 3个 盐（少许） 细砂糖 110 - 120克	1) 把面粉,玉米粉及发粉过筛备用。蜜加入热水里搅拌备用。 2) 将奶油,鲜奶油及香精倒入小锅, 以隔水溶化法,搅拌至奶油熔化,搁旁待用。 3) 把盐加入蛋里,用打蛋器打发,加入细砂糖,以隔水法打发。 当蛋糊微温,转用打蛋机以快速打至轻盈及逢松。 4) 换去中速,继续拌打1分钟。然后把蜜糖加入混合均匀。 5) 用橡皮刮刀把粉类轻轻拌入蛋糊里,最后加入做法2的奶油,搅拌均匀。 6) 把面糊舀入纸杯约8分满,烤箱预热后, 以170度烘20分钟或呈金黄色即可。